杏鲍菇头要吗？杏鲍菇怎么去腥味
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对于食用的真菌类，很多人在切杏鲍菇的时候去掉了头，但是有人说可以不用去掉。那么，杏鲍菇头要吗？杏鲍菇怎么去腥味？
杏鲍菇头要吗
记得有位朋友问我香菇的头哪里，我一时没反映过来，把菇脚说成菇头了，我的朋友说看来你还挺聪明的，过了一会儿反映过来，原来我说错了，底下的是菇脚(菌柄)，上面才是菇头。香菇的菇“帽”好吃口感好，所以很多人就喜欢吃菇帽，种植者就想方设法把香菇菇头种的大大的。杏鲍菇也是这样，因为菌柄好吃所以种植者也想方设法把菇脚种的大大的，设法把菇头控制小小，你见过杏鲍菇帽有三四十公分大的，而菇脚十公分左右，如果这样的菇给你吃你愿意吃吗?不管是菇脚或是菇头其实都能吃，营养都是一样的。
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