炖肉加热水还是凉水？炖肉加热水好还是凉水好
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相信很多人都曾经有过炖肉是加热水还是凉水的烦恼，下面丝瓜网的小编为你们介绍炖肉加热水还是凉水？炖肉加热水好还是凉水好？
炖肉加热水还是凉水
对，是的!这个标题没有错。炖肉想要好吃，必须要有冷水!
尤其是炖牛肉和羊肉的时候。冷水，是做出好吃的炖肉的必备条件!
那冷水什么时候用呢?用的不对了就是问题了!
正确答案是：冷水拿来泡肉用!
切好的猪肉块，猪蹄、肘子，或者整块的牛腱，羊排，要放在冷水里彻底浸泡。
小于5cm见方的肉块，浸泡冷水1小时，中间换水2-3次
整个的猪蹄和肘子，要浸泡冷水6-8小时，中间换水4-5次
牛腱子如果是切开的，浸泡冷水3-4小时，中间换水4-5次
羊排整块的也要浸泡冷水4-5小时，中间换水4-5次
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