河蟹的营养价值 河蟹的功效与作用

导读: 河蟹顾名思义就是河湖中长大的螃蟹,这一点和海蟹明显的区分开来,各有各的优点。那么,河蟹的营养价值有哪些?河蟹的功效与作用有哪些?

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河蟹顾名思义就是河湖中长大的螃蟹,这一点和海蟹明显的区分开来,各有各的优点。那么,河蟹的营养价值有哪些?河蟹的功效与作用有哪些?

河蟹的营养价值

河蟹可食部分约占体重的1/3,河蟹营养价值很高,据分析,每100克可食部分中蛋白质为14克,脂肪为5.9克,碳水化合物为7.4克,维生素A5960国际单位,核黄素0.71克,都高于一般水产品,食之好处很多,尤其是河蟹体内的维生素A和核黄素的含量,在人们的食谱中是首屈一指的。

维生素A在人体内是不可缺少的物质,它能促进生长、延寿、维持上皮细胞的健康,增强人体对传染病的抵抗力,同时,维生素A还可防止夜盲症。

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