牛油果切开黑了能吃吗？牛油果为什么会有黑点
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牛油果切开发现里面有黑点或者黑线，这是坏了吗？还能不能吃呢？为什么牛油果会变黑？牛油果变黑之后该怎么处理？一起来看看吧~
牛油果切开黑了能吃吗
牛油果过分成熟之后，果肉中会产生纤维化的黑线，或者保存时间有点长了，牛油果果肉中也会出现老化的黑筋，可以食用，但是口感会变差，吃的时候吐出去就好了。最好的食用方法是将这中果子的果肉全部掏出，然后放在榨汁机中，加适量的牛奶，蜂蜜等，然后过滤掉里面的残渣，饮用果汁即可。
要么让其接触不到空气，就是所谓的水泡，油封。 要么利用酸性中和酶。让其氧化减缓减慢。 最终极就是利用加热。消除氧化酶的反应。比如土豆、丝瓜，切完之后放置一会儿，切面就容易变黑了。土豆切完丝之后我会直接泡水，中途换几次水直到完全清澈。除了防止氧化之外，也可以把土豆里的淀粉多泡掉一点，炒起来更清脆。丝瓜同样可以泡水处理，但是就不需要老换水咯。
牛油果变黑怎么处理
也是出了名的容易被氧化的食材，切开之后没多久就会变得发黑。从牛油果本身的口感(比较creamy)和质地考虑，这个总不好泡水吧。比较常用的方法是用柠檬汁，在牛油果刚切开之后就滴一些柠檬汁，利用VC来达到抗氧化的效果。
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