芽苗蔬菜是什么?花生衣有什么用?

导读: 花生营养丰富,吃法多样,它的蛋白质和脂肪的含量比肉、蛋还高,所以有人把它称之为“植物肉”。今天小编向你们介绍芽苗蔬菜是什么?花生衣有什么用?

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花生营养丰富,吃法多样,它的蛋白质和脂肪的含量比肉、蛋还高,所以有人把它称之为“植物肉”。今天小编向你们介绍芽苗蔬菜是什么?花生衣有什么用?

芽苗蔬菜是什么

芽苗蔬菜,俗称芽菜,就是用各种植物的种子做原料,把种子放在合适的温度、湿度条件下,让它自然发芽生长,然后再食用其芽苗、嫩芽、芽球、幼茎或幼梢部分。

这种方法干净、简便,无需施肥打药,占地也少。在发芽过程中,在营养素含量最高的时候采收食用,芽苗的营养保健作用比未发芽种子本身甚至更好。

当然,芽苗菜都是选择安全无毒的种子原料制作,而且保证发芽过程也不产生毒素。

从口味来说,发芽花生香甜可口、鲜嫩爽脆。其吃法跟黄豆芽类似,无论烹炒、做汤还是焯水后凉拌,都鲜味十足。

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