羊角豆怎么洗干净_羊角豆怎么处理
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去市场买了一些羊角豆，打算用来晚上做菜吃，首先第一步就是要清洗，老妈说我处理的不是很对。那么羊角豆怎么洗干净?羊角豆怎么处理?
羊角豆怎么洗干净
去绒毛:取一些表层干燥无水的羊角豆放在盆内，加适量的食盐，利用食盐的粗糙，一根一根的将羊角豆表面的绒毛揉搓掉，再用清水反复多次清洗，即可清除掉表层的绒毛和污渍。
去菱角:羊角豆的周边都有菱角，在菱角中含有较多的木质素，若是不去掉严重的影响口感，因此，在清洗掉表层的绒毛之后还需要用刀或者去皮器具将菱角中的木质素去掉。
去粘液:羊角豆在切开之后会有很多的粘液，这是一种异体蛋白质，对人体有致过敏的风险，尤其是对过敏体质的人作用明显，因此，在羊角豆去掉菱角之后还需要将羊角豆进行焯水处理，清除掉羊角豆中的粘液蛋白、草酸、鞣酸等物质，促进营养吸收。
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