海参是高蛋白食物吗？海参是素食吗？
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都说海参是海里的人参，这就说明海参的营养价值相当之高了。那么海参是高蛋白食物吗?对于吃素的人来说，海参可不可以吃?海参是荤还是素?一起来了解下~
海参是高蛋白食物吗
说到补品，海参肯定榜上有名。商家说海参是“海底金”，营养丰富，吃了能增强免疫力，不感冒，还能防癌。海参真有那么神奇吗?真正分析起所含的营养来，还真不及一些寻常食物。
大连一位著名女作家说: “海参加热后就是猪皮冻。”《水产科学》2005年6月(第24卷第6期)刊登的一篇研究文章也认为：“海参含有较多的蛋白质，但是以胶原蛋白(猪皮冻的主要成分之一)为主，其蛋白质营养价值并不高。” 实际上，海参的真正价值并不在于“高蛋白”，而是其中含有的某些特殊成分。已经发现海参中具有保健作用的成分有海参黏多糖、甾醇、三萜醇、刺参苷元、海参皂苷等。当然，海参还有多种中医特指的补益养生功能。
高蛋白食物有哪些
蛋白质是人体必需的营养物质，在日常生活中需要注重高蛋白质食物的摄入。
蛋白质可分为动物蛋白(如鸡蛋、牛奶和各种肉类)和植物蛋白(如豆类及其制品)，因为动物蛋白的生物利用度比植物蛋白要高，所以又被称为优质蛋白。
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