鸡排为什么那么嫩？鸡排怎么炸又嫩又酥？
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鸡肉是常见的肉类，平时我们吃的鸡脯肉似乎并不嫩，但是外面卖的炸鸡排的肉却格外的细嫩。那么，鸡排为什么那么嫩？鸡排怎么炸又嫩又酥？
鸡排为什么那么嫩
鸡排里的肉质脆嫩主要是滚揉机工作8小时以上的结果，个人是做不出来的。鸡排脆主要看你裹粉的好坏"分为浆粉和干粉。嫩的话就是肉本身和油炸时间有关了"一般肉比较厚些配合腌制料"最重要的别炸老了
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