海蛎子有什么营养价值？海蛎子蒸多长时间
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一般在8-10月份属于台风季，但是这个季节对于沿海地区是抓取海蛎子的最佳季节，台风一过很多人都海边去敲海蛎子。那么，海蛎子有什么营养价值？海蛎子蒸多长时间？
海蛎子有什么营养价值
海蛎子俗称蚝，学名牡蛎，别名蛎黄。贝类动物，瓣鳃纲，牡蛎科。牡蛎肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶”之美称。在西方，牡蛎仍被誉为“神赐魔食”，日本人则誉之为“根之源”。在我国有“南方之牡蛎，北方之熊掌”之说。每100克可食部分蛋白质10.9克，脂肪1.5克，钾200毫克，钠462毫克，钙131毫克，镁65毫克，锌 9.39 毫克，铁7.1毫克，铜11.5毫克，磷115毫克，硒 86微克，维生素A27微克，烟酸1.4毫克。含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之高，可为食物之冠。牡蛎中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。
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