没有鱼刺的鱼是哪种鱼?如何挑选鱼?

导读: 鱼是一种很受人们欢迎的营养健康食品,鱼的做法多样,味道鲜美,营养价值高,鱼的种类也很多,不同的鱼有不同的功效和食用禁忌。那么没有鱼刺的鱼是哪种鱼?如何挑选鱼?

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鱼是一种很受人们欢迎的营养健康食品,鱼的做法多样,味道鲜美,营养价值高,鱼的种类也很多,不同的鱼有不同的功效和食用禁忌。那么没有鱼刺的鱼是哪种鱼?如何挑选鱼?

没有鱼刺的鱼是哪种鱼

龙利鱼

龙利鱼俗称子板鱼、鳎目、鳎米,是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在中国近海海区。龙利鱼自然资源量少,味鲜鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,高蛋白,营养丰富,深受广大消费者青睐。

作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。另外,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生。再加上其刺少肉多的特点,特别适合老人和儿童食用。

龙头鱼

龙头鱼,灯笼鱼目,龙头鱼科,学名Harpadon nehereus;分布于丝瓜网、印度北部的河口,为沿海中、下层鱼类,是中国沿海常见食用鱼类。体长达41公分(16吋),色暗,淡灰色或褐色,具黑色细点。口大、前位,尾鳍叉形,胸鳍及腹鳍大。本属有几个近缘种分布于从非洲到澳大利亚和新几内亚。 此鱼只有一条主骨,并且主骨柔软,其鱼的鱼骨细软如胡须,因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为水潺,就是说它像水一样柔软。杂食性,以小鱼、小虾、底栖动物为食。

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