胖头鱼有什么营养?胖头鱼是鲢鱼吗
导读: 对于胖头鱼的认识,还是有人曾得有大脖子病,需要煮胖头鱼头吃可以治疗。那么,胖头鱼有什么营养?胖头鱼是鲢鱼吗?
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对于胖头鱼的认识,还是有人曾得有大脖子病,需要煮胖头鱼头吃可以治疗。那么,胖头鱼有什么营养?胖头鱼是鲢鱼吗?
胖头鱼有什么营养
胖头鱼也叫鳙鱼,其味甘、性温,能起到暖胃、补虚、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头,它的温补效果很好,还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。痰多、眩晕的人可以用胖头鱼和核桃仁一起煮食。
鳙鱼,又名花鲢,四大家鱼之一,属硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鲢亚科。其头大而肥,约占体长的1/3,故又名大头鱼,体侧扁,口大,下颌稍向上倾斜,鳃耙细密呈页状,但不联合,鳞细而密,背部黑色,体侧深褐带有黑色或黄色花斑,腹部灰白。滤食性,主要吃轮虫、枝角类、桡足类(如剑水蚤)等浮游动物,也吃部分浮游植物(如硅藻和蓝藻类)和人工饲料。鳙鱼从鱼苗到成鱼阶段都是以浮游动物为主食,兼食浮游植物,是典型的浮游生物食性的鱼类。在中国分布范围很广,是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一,经济价值较高。因为鳙鱼生病少、用药少,肉质细嫩尤其是头部刺少,常用来做剁椒鱼头、砂锅鱼头,鱼肉用来做酸菜鱼、水煮鱼,脂肪以不饱和脂肪酸为主,深受广大消费者的喜爱。
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