小酥肉是哪里的菜？炸四川酥肉怎么做
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小酥肉一般很多地方过年时候会做，几乎在很多城市都可以吃到。那么，小酥肉是哪里的菜？炸四川酥肉怎么做？
小酥肉是哪里的菜
酥肉是一道特色传统名菜，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、山东、四川、陕西、云南等地。
炸四川酥肉怎么做
食材明细：猪肉500克、鸡蛋两个、地瓜淀粉250-300克(红薯淀粉)、玉米油750克(植物油)、盐适量、酱油一勺、川花椒一小把、鸡精少许，花雕酒15克(料酒)工艺：三刻钟川菜炸酥肉的做法步骤
猪肉洗净，切薄片。一般选择带有部分肥膘的猪肉，肥肉比列不超过3：7。
放适量盐、酱油、花椒、花雕酒(或料酒、白酒)、少许鸡精腌制半小时。
放入地瓜淀粉，淀粉撒上适量盐。
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