黄河鲤鱼最大的有多大？黄河鲤鱼怎么做好吃
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黄河鲤，以往有野生的，但是随着人们捕捞过度如今已经少见，甚至偶尔出现一条都会受人关注。那么，黄河鲤鱼最大的有多大？黄河鲤鱼怎么做好吃？
黄河鲤鱼最大的有多大
黄河鲤同淞江 鲈鱼，兴凯湖鱼、松花江 鲑鱼被共誉为我国四大名鱼。黄河鲤，自古就有“岂其食鱼，必河之鲤”、“洛鲤伊鲂，贵如牛羊”之说，向为食之上品。黄河鲤还以其肉质细嫩鲜美，驰名中外，是我国的宝贵鱼类资源。
金鳞赤尾，体形梭长(体长/体高>3，尾柄长/尾柄高≈1)、肉质细嫩而鲜美。与其它几种鲤鱼相比，其肌肉中具有较高的蛋白质含量(17.6%)和较低的脂肪含量(5.0%)，含有丰富的人体全部必需8种氨基酸和4种鲜味氨基酸，还含有3种人体必需微量元素铁、铜、锌及大量元素钙、镁、磷等。自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的佳肴。
正宗的黄河鲤一般当年个体重可达250—500克，第二年个体重可达500—1000克。可近几年发现不少地方生长的黄河鲤苗种第一年个体重只能长到100—130克，每二年个体重也仅能长到500克。
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