腌咸鱼盐和鱼的比例是多少?咸鱼一般腌多久才

导读: 很多人腌制咸鱼要么盐给少了导致咸鱼发臭,要么盐给多了咸鱼咸得难以下嘴。那么,腌咸鱼盐和鱼的比例是多少?腌制咸鱼一般腌多久才能晒?

丝瓜网小编提示,记得把"腌咸鱼盐和鱼的比例是多少?咸鱼一般腌多久才"分享给大家!

很多人腌制咸鱼要么盐给少了导致咸鱼发臭,要么盐给多了咸鱼咸得难以下嘴。那么,腌咸鱼盐和鱼的比例是多少?腌制咸鱼一般腌多久才能晒?

腌咸鱼盐和鱼的比例是多少

一般来说,1斤鱼需要10-15克的盐,所以10斤就是要3两盐。

腌鱼的做法如下:

将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净;

把鱼肚内的黑膜清理掉,待水分凉干后涂上白酒或料酒;用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹盐;再根据自己的口味加上干的花椒。最好先把盐放在锅里炒热腌制鱼,再往上面压重物,不要也行。冷却后用手抹在鱼的表面,辣椒什么的,然后码放在盆子或者什么容器里,就可以挂出去了,最上面一层用食用塑料网袋(超市里的那种)隔着。差不多就行了。翻面再放几天。鱼头要可以,按照10斤鱼3到4两盐吧,不用那么准确,肉厚的地方多抹点,放几天。

丝瓜网 crfgs.com