发糕是粗粮吗？发糕是酸性还是碱性
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对于注重饮食养生的人来说，日常吃粗粮有利于肠胃蠕动消化好，尤其是老人及小孩。那么，发糕是粗粮吗？发糕是酸性还是碱性？
发糕是粗粮吗
粗粮是相对平时吃的精米、白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦等。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转，它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度。
要看发糕是不是粗粮，就要看做发糕的材料。
发糕制做较为讲究，首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净，再放在清水中浸泡3——6小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖(或红发糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。
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