鸡蛋羹为什么蜂窝状 蒸鸡蛋羹为什么有蜂窝
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鸡蛋羹是家常的一道简单食谱，制作简单，营养丰富，男女老少皆可食用。那么，鸡蛋羹为什么蜂窝状？蒸鸡蛋羹为什么有蜂窝？
鸡蛋羹为什么蜂窝状
鸡蛋羹是由鸡蛋为主要食材做成的一道菜品，属于家常羹。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损，而蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。
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