松花蛋为什么有松花？松花蛋是降火的吗
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很多人一上火就喜欢买松花蛋吃，甚至可以吃1-3个，但是对于松花蛋降火的功效有人质疑。
松花蛋为什么有松花
在鲜蛋变成松花蛋的过程中，包含着复杂的化学反应.首先，生石灰的主要成分是氧化钙，它遇水后就会转化成熟石灰——氢氧化钙：
CaO+H2O=Ca(OH)2
然后，氢氧化钙与纯碱在溶液中相互反应
Ca(OH)2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaOH
同时，草木灰里的可溶成分(主要是碳酸钾)也与氢氧化钙相互反应：
Ca(OH)2+K2CO3=CaCO3↓+2KOH
上述两个反应都生成了具有强烈腐蚀性的苛性碱——NaOH和KOH，这两种强碱渐渐地透过蛋壳使蛋白质凝固，并杀死会导致鲜蛋腐败的各种细菌，同时在氢氧化钠的作用下，一部分蛋白质发生分解，这些分解产物从蛋白质中结晶出来，这就成了那一朵朵“松花”.。
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