荔枝肉怎么炸外酥里嫩 荔枝肉为什么叫荔枝肉
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荔枝肉其实并不是荔枝，而是一道菜的称呼，和水果荔枝是完全不相干的两种食物。那么，荔枝肉怎么炸外酥里嫩？荔枝肉为什么叫荔枝肉？
荔枝肉为什么叫荔枝肉
荔枝肉是福州传统名菜，已有二三百年历史。因色、形、味皆似荔枝而得名。
因盛产荔枝而别名“荔城”。莆田的风味小吃中的荔枝肉，则是把猪瘦肉切成荔枝大小，表皮用刀刻出功壳状，经油炸之后，形似荔枝。再把荔枝肉混入备好的多味卤料中煮至入味，装盘时把鲜荔枝作为装饰围边，送上餐桌，会让人分不清是荔枝还是荔枝肉在诱你垂涎三尺。特别是在夏令时节，熟透的荔枝皮色鲜艳，味道芬芳，佐以名师巧制的荔枝肉，一素一荤，浑然天成。
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