心里美萝卜怎么拌好吃?如何种植心里美萝卜

导读: 心里美萝卜属于水果型萝卜,生吃脆而不辣,甚至一些人喜欢用来凉拌。

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心里美萝卜属于水果型萝卜,生吃脆而不辣,甚至一些人喜欢用来凉拌。

心里美萝卜怎么拌好吃

心里美萝卜汁液中存在一种色素,称为花青素,是一类水溶性色素,在酸性溶液中颜色偏红,而在碱性环境中则呈紫蓝色。因此,含有这种色素的蔬菜,经酸渍后可使其颜色更加鲜红。如凉拌心里美萝卜时,添加适当食醋,不仅可起到消毒作用,而且可使菜肴的色泽更鲜艳,提高菜肴感官质量。心里美萝卜选购时要挑沉的水分足。

【主料】心里美萝卜半个、香菜一小把

【配料】蒸鱼豉油、风味豆豉酱、盐、味精、白糖、炒熟的芝麻

【制作方法】

1、先介绍蘸水:将蒸鱼豉油、风味豆豉酱、盐、味精、白糖、炒熟的芝麻根据个人口味放入小碗中调匀,最后撒入白芝麻。

2、香菜、心里美洗净,香菜只要上部的三分之一,切成3至4厘米长的段;心里美用刨丝刀刨成细丝,摆入盘中,四周以香菜段围边装饰。

3、吃的时候,夹菜丝,蘸调味汁即可,入口清淡爽脆。

【特点】颜色好看,红绿相间(萝卜皮也切丝),酸甜咸香,很开胃,适合吃粥,或者作为小菜吃。

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