酱牛肉为什么一切就碎 酱牛肉怎么切不碎
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酱牛肉是一种卤制过后制成的牛肉，这种牛肉肉质稍微有点硬，因此，切的时候容易碎。那么，酱牛肉为什么一切就碎？酱牛肉怎么切不碎？
酱牛肉为什么一切就碎
1、时间太长，1.5到2.5小时就可以，另外卤完后要及时捞出，不要长时间泡。
2、如果较烂，需冷藏再切，或在容器内压实，冷藏再切。
3、切时刀要快，据切。
因为用的不是牛腱子肉，所以一切散了，一炒成渣滓了。
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