酱牛肉为什么会变绿 酱牛肉发绿还能吃吗
导读: 酱牛肉是牛肉的一种做法,酱牛肉风味浓郁,既可以作为一种零食,还可以作为一种家常菜。那么,酱牛肉为什么会变绿?酱牛肉发绿还能吃吗?
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酱牛肉是牛肉的一种做法,酱牛肉风味浓郁,既可以作为一种零食,还可以作为一种家常菜。那么,酱牛肉为什么会变绿?酱牛肉发绿还能吃吗
酱牛肉为什么会变绿
出现这种情况有两种可能,一是牛肉中含铜离子过量所致;二是牛肉存放时间过长或存放方式不合理,其表面产生大量细菌继而发生了氧化反应。最好不要吃了
你也可能是买到注水肉了。牛肉变绿主要是注水引起的,牛肉被注水之后保存期会变短,存放一段时间后就会发生氧化反应,变色可能是牛肉已经变质了,这样的牛肉不能食用。