猪油和植物油哪个好 吃植物油好还是猪油好
导读: 猪油和植物油都属于食用油,不同的是,猪油是动物性食用油,植物油则是植物提取类食用油。那么,猪油和植物油哪个好?吃植物油好还是猪油好?
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猪油和植物油都属于食用油,不同的是,猪油是动物性食用油,植物油则是植物提取类食用油。那么,猪油和植物油哪个好?吃植物油好还是猪油好?
猪油和植物油哪个好
猪油的熔点高"植物油的熔点低;一般来说"熔点低的油"越接近人体体温的油"吸收率越高
猪油,中国人也将其称为荤油或者大油。它是由猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油。猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫“板油”,一般加工后作为工业用油做糕点等;猪皮里面、与瘦肉紧挨着或与瘦肉互相夹杂的肥肉叫“肥油”。
植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,广泛分布于自然界中,是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外,还含有多种不饱和酸,如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。