糯米藕用什么藕 糯米藕用什么锅做好
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糯米藕在选材上有两点要注意的，一点是莲藕的选材，还有就是锅的选用。那么，糯米藕用什么藕？ 糯米藕用什么锅做好？
糯米藕用什么藕
选材料的时候得注意，有一种藕是脆的，怎么炖都不面;而有一种藕是面的，要买那种面的红莲藕，很容易炖烂的。粉藕最适合用来煲汤。因为粉藕淀粉含量比较高，煲汤后吃起来会感觉粉粉的。脆藕的外皮呈淡红色"一般比较多节"短、胖"切开以后可以看到有11个孔。这种藕一般属于塘藕或田藕"其淀粉含量比较低"口感发脆"比较适合炒食或凉拌"而不适合煲汤，粉藕炖出来的藕才会粉、烂。
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