亚硝酸盐吃了致癌吗？不说剂量谈癌症都是耍流
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有三种食物经常伴随着亚硝酸盐致癌的新闻进入人们视野。它们分别是：腌菜(咸菜)、剩饭剩菜、加工肉，下面丝瓜网小编带大家来看一下亚硝酸盐吃了致癌吗？不说剂量谈癌症都是耍流氓。
亚硝酸盐吃了致癌吗
要看吃多少。我们刚才可以看到，吃的食物中大多都含有少量的亚硝酸盐。只要亚硝酸盐含量低，我们日常的饮食是完全不用担心其致癌这件事。
然而这两种情况会增加致癌的风险：
①摄入亚硝酸盐含量高
如果亚硝酸盐含量少，比如水中含有微量亚硝酸盐，每天喝很多水是不会引起亚硝胺致癌的，同样吃新鲜蔬菜水果也是如此。
②长期食用
一般而言，即使摄入了比普通食物含亚硝酸盐较高的食物，也属于在国家规定的管控线内，比如加工肉等食品。只有在长期这样吃的情况下，亚硝酸盐的累计摄入多，自然患癌的风险也就增加了。
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