鱼头为什么会苦 可能是鱼胆的原因
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鱼头虽然肉质不多，但是里面集中了大量的营养，很多人专门喜欢用鱼头炖火锅吃。那么，鱼头为什么会苦？鱼头发苦还能吃吗？
鱼头为什么会苦
你在杀鱼的时候把鱼胆弄破了，在清洗的时候又没有清洗干净，煮出来的汤就会发苦。
另外，鱼腮里面的有些物质也会发苦，如果不是鱼胆破了就是那儿引起的。
所以，你以后如查再要做鱼汤一定要注意鱼胆不能弄破，另外鱼腮要去尽，同时，鱼腮里也要清洗干净。
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