巴沙鱼可以做鱼丸吗 做鱼丸的技巧
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鱼丸是把鱼肉捣乱成泥后揉成的丸子，吃起来肉质细嫩，可以下火锅食用。那么，巴沙鱼可以做鱼丸吗？做鱼丸用什么鱼？
巴沙鱼可以做鱼丸吗
巴沙鱼丸的做法
1、现将把沙鱼肉解冻清洗干净切碎，洋葱去皮切碎、生姜洗净切碎。再把切碎的食材混合在一起，加入调味料胡椒粉、料酒、盐、生抽充分搅拌后备用。
2、将调好的巴沙鱼肉馅放入食物料理机充分打成泥状。
3、再把打成泥的巴沙鱼肉中加入鸡蛋清和淀粉，淀粉不要一次加完，要依次加入看看粘稠度够了就不要加了。用手一抓可以成型即可。
4、炒锅烧水，不要烧开温水即可。用手抓起巴沙鱼泥，从手的虎口处挤出，用勺顺着虎口搓起来放到温水中。炒锅小火加热待鱼丸浮上水面即可捞出。马上放到冷水中冷却，这样做出来的鱼丸比较有嚼劲。
5、这样巴沙鱼丸就做好了，放入冰箱里用来煮汤、烫火锅、煮面都可以。
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