火锅为什么嘌呤高 你知道多少

导读: 火锅是大家喜爱的一种小吃,有清汤的、浓汤的,辣的和不辣的。火锅里面一般会加入各种蔬菜和肉类。那么,火锅为什么嘌呤高?火锅怎么减少嘌呤的摄入?

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火锅是大家喜爱的一种小吃,有清汤的、浓汤的,辣的和不辣的。火锅里面一般会加入各种蔬菜和肉类。那么,火锅为什么嘌呤高?火锅怎么减少嘌呤的摄入?

火锅为什么嘌呤高

因为火锅原料主要是大量的高嘌呤食物

火锅里的牛羊肉、海鲜、蘑菇等,含有大量可引发痛风病的一种有机化合物———嘌呤,而火锅汤内嘌呤含量比肉类高得多,所以火锅汤被称为“超级杀手”。 

嘌呤是亲水性物质,嘌呤含量丰富的食物,只要经过水的浸渍、煮沸,嘌呤即可溶出。因此,通常建议痛风患者食用瘦肉、禽肉时,要切成薄块煮沸,将嘌呤煮出溶于水,然后去汤再吃。

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