火锅为什么嘌呤高 你知道多少
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火锅是大家喜爱的一种小吃，有清汤的、浓汤的，辣的和不辣的。火锅里面一般会加入各种蔬菜和肉类。那么，火锅为什么嘌呤高？火锅怎么减少嘌呤的摄入？
火锅为什么嘌呤高
因为火锅原料主要是大量的高嘌呤食物
火锅里的牛羊肉、海鲜、蘑菇等，含有大量可引发痛风病的一种有机化合物———嘌呤，而火锅汤内嘌呤含量比肉类高得多，所以火锅汤被称为“超级杀手”。
嘌呤是亲水性物质，嘌呤含量丰富的食物，只要经过水的浸渍、煮沸，嘌呤即可溶出。因此，通常建议痛风患者食用瘦肉、禽肉时，要切成薄块煮沸，将嘌呤煮出溶于水，然后去汤再吃。
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