米酒为什么会有杂质 发酵的结果
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大家在喝米酒的时候，会发现米酒不像一般的酒那么清澈，里面似乎是浑浊的状态。那么，米酒为什么会有杂质？米酒为什么浑浊？
米酒为什么会有杂质
中的淀粉糖化后变乙醇，但米中的蛋白质、微量元素、纤维素、等不会变成糖。还有酵母菌的生长产生不少酵母泥。这些使米酒浑浊成浊酒。可以喝的并且对人体有好处。
米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。
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