酒酿是酸性还是碱性 糯米发酵的偏酸性食品
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酒酿是大家经常吃的一种食品，味道是微微带甜的，而且有一股糯米发酵的香气。那么，酒酿是酸性还是碱性？酒酿是热性还是凉性？
酒酿是酸性还是碱性
ph值小于7"酸性(它是由糯米发酵来的)。酒酿是淀粉水解成葡萄糖后，再发酵分解得到乙醇和二氧化碳，二氧化碳虽然从溶液中逸出，但所得溶液仍应为二氧化碳的饱和溶液。所以偏酸性。
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