山药如何去皮不会手痒 多一步骤就不怕

丝瓜网小编提示，记得把"山药如何去皮不会手痒 多一步骤就不怕"分享给大家！

冬天总会想到煮一锅热呼呼的山药炖鸡汤暖身，想吃绵密松软的山药势必要先处理难搞的它，每次要将山药去皮、切块时都非常棘手，你可能就遇过碰触山药后皮肤痒的状况，别因为这样就对山药失望，处理山药的聪明方法在这，让你再也不害怕!也要推荐你自己做日式山药料理!

山药如何去皮不会手痒

处理山药时，有些人会因为碰触到山药产生皮肤红、痒的反应，山药皮由于含有植物碱等，当手部肌肤接触山药黏液后可能引起过敏，想要避开讨人厌的痒，可以这样做：

（1）用手套避免直接接触：为山药削皮前，手部戴上手套或塑胶袋，甚至用保鲜膜来作为隔绝物，是较简便的方法。

（2）采用「先烫煮、才去皮」：烫煮后，会引发红痒的成分会产生变化，先烫煮山药，后续处理就不担心会引发手痒。将山药用手套拿取放入水中烫煮，取出待放凉后，将外皮削去，可再用开水稍微洗净山药肉的表面，虽然多了一道程序，但是对许多人来说是很大的福音啊!

（3）用清洁球，使用干净的清洁球在流行的水管下，边冲边搓山药，这样可以避免手部痒的情况

（4）用火烘一下再去掉，将山药在明火上烘一下，保证山药各个位置都能烘到，这样可以达到使山药表面的

如果你吃的是铁棍山药，本身就很细了，去皮后就没啥肉了，所以用清洁球擦拭干净食用也是可以的。

冬季的山药正绵密、好吃，除了煮成汤品外，可以依喜欢清脆口感还是绵密口感来变换菜单，今天想推荐日式风味的家庭料理!喜欢些微脆感和山药润滑口感的人特别适合日式凉拌山药，将生山药切成细条状，拌上和风酱油与海苔丝就完成日式凉拌菜，生山药保留有黏液，对肠胃也有保护的好处，也可以像爱料理食谱中加入梅子等食材一同凉拌，酸甜滋味想必超开胃!

丝瓜网 crfgs.com