做鱼放糖有什么好处 去除腥味
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糖本身的「甜味」带给人甜蜜、喜悦的感觉，不过糖除了能够增添食材的香甜滋味之外，在料理上的用途还有非常多呢!
糖能增添风味
去除酸味：酱油是许多料理的必备调味料之一，不过酱油入菜后，其中的部分糖分会被分解，让料里带有些许的酸味，所以若烹饪时需要用到很多酱油，可以加一小匙的糖来防止食物酸化，完成的料理也会散发出淡淡的焦糖香。
去除涩味：许多蔬菜本身但有独特的味道，例如菠菜便带有涩味，不过只要在汆烫菠菜时，加入1小撮的砂糖，不但能去除涩味，颜色也会变得更鲜艳!
去除腥味：制作鱼类菜肴时，放入适量的糖，便可消除鱼腥味。
缓解咸味：炒菜时若不小心放入过多的盐巴，只要加入适量的糖，就能解决过咸的问题。
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