抹茶粉为什么苦 抹茶本身就是苦涩的

导读: 抹茶粉是一种经常的原料,是用于制作各种美食的配料之一,当然也可以直接泡水饮用。那么,抹茶粉为什么苦?抹茶粉什么味道?

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抹茶粉是一种经常的原料,是用于制作各种美食的配料之一,当然也可以直接泡水饮用。那么,抹茶粉为什么苦?抹茶粉什么味道?

抹茶粉为什么苦

抹茶肯定有苦味,这是茶叶的生化物质构成导致的,即茶叶中的咖啡碱和茶多酚都是苦味的呈味物质,越好的抹茶粉,苦味越淡。

关于茶叶中的苦味:苦味本身不是缺陷,苦涩味才是缺陷。优质茶的苦味是入口即化,带回甘;劣质的苦涩味会感觉在舌头表面糊了一层东西一样,嘴巴比较难受。

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