烧鸡是公鸡还是母鸡 经典做法
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烧鸡是一道传统的美食做法，鸡肉分为公鸡和母鸡，口感也是不一样的。那么，烧鸡是公鸡还是母鸡？烧鸡是公鸡好还是母鸡好？
烧鸡是公鸡还是母鸡
“烧鸡”到底是用公鸡？还是母鸡呢？
过去，当然是公鸡！这并非与“牙感”和“口感”有关，而是和经济价值密不可分，母鸡经济价值高，可以下蛋。母鸡在农村老太婆眼里可是一宝呀。在城市可以养鸡的年代，母鸡的价值也不菲。公鸡吗，只能配种和计时（晨啼）。因此，在鸡的雌雄比例上，人为造成了失调。山老先生应该懂得。
现今，超市里摆放的净鸡，从外形看大多是公母不分了。因为高科技的发展，使鸡的分工更加细化，下蛋的下蛋；吃肉的吃肉；配种的配种；做药材的做药材。肉鸡就是要被人宰割，好不好看无关重要，不男不女怕什么呢。再说，肉鸡一般都是“童子鸡”，外形上也无大的区别。
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