螃蟹怎么选肥的 这样的螃蟹最好吃
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秋天是吃大闸蟹的季节，说到大闸蟹都会联想到中国阳澄湖!本文将解析大闸蟹如何挑以及料理方式，让你成为大闸蟹内行人，现在就来看看到菜市场该如何挑好蟹。
认识大闸蟹
大闸蟹学名为「中华绒螯蟹」，是中国原产，可分为长江蟹和辽河蟹。辽河蟹因为活动力强，成蟹的蟹体会较瘦小，肥美程度较差;长江蟹活动力差，俗称懒蟹，因此蟹体较大也较肥美。
挑选螃蟹不能光看体型，有些螃蟹看似肥壮，但事实上肉质并不饱满，或是蟹壳较厚所造成的错觉，必须要用手掂一掂，如果感觉沉甸甸的、有「坠手感」 ，代表饱满度高。
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