新鲜柠檬怎么保存挑选
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富含维生素C的柠檬是许多爱美族的最爱，无论天气冷热，来一杯温热或冰凉的柠檬汁都让人神清气爽;除了果汁之外，清爽的柠檬香气也替菜肴增色不少，在热天更是促进食欲的好帮手。想来点柠檬吗?先了解柠檬的小知识，再学会如何挑选、处理及保存吧!使用柠檬榨汁、做料理时，你一定也遇过这个状况，切开柠檬却看到厚厚的皮和干扁的果肉......让人非常头痛!不想再挑到「干柠檬」?掌握以下4个重点，挑出好柠檬很简单。
挑选柠檬的4个重点
POINT 1看光泽：
先观察果皮的质感，外形光滑、表皮油亮的柠檬较新鲜、多汁;若果皮粗糙、缺乏光泽，则是存放过久，或是皮过厚的柠檬。
POINT 2看颜色：
接着看表皮的颜色，以台湾最常见的青皮柠檬「优利卡」为例，深绿色的柠檬较生，建议选择绿中带黄的熟成柠檬;且必须注意蒂头为绿色才是新鲜的柠檬，若蒂头枯黄、脱落，就是采收后存放过久。
果皮偏黄的绿柠檬酸度较低，但是香味会比较不足;若已整颗转为黄色，则表示过老、不新鲜。
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