猪皮冻为什么不透明 可能是锅的原因
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猪皮冻相信很多人都见过吃过，一般猪皮冻凝固后颜色是透明的，而且成块。那么，猪皮冻为什么不透明？猪皮冻不透明怎么办？
猪皮冻为什么不透明
用铁质锅煮的，并且是不太常用的铁锅。
用铁锅煮食品，不宜落滚头，为了保证汤色清亮，要始终保持沸而不腾的状态才可以，火大了，汤色浑浊不清，否则就容易发黑（俗称淄锅），建议你改用高压锅做此菜，省时易做，质感好。
另外建议你不可早放味精和盐，适量放入老抽（起调色作用）。
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