莴苣的品种介绍 莴苣是什么菜
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在食安处处是危机的时代，不少家庭想要自耕蔬菜，就是力求饮食要新鲜、美味又健康。除了一般熟悉的结球莴苣外，莴苣还有各式各样的形状与颜色，也唯有家庭菜园才能每个种类都各栽种一些。
认识莴苣是什么
分为结球与不结球两种莴苣的同类中，可分为叶片会完全结成球状的、不完全结球的，以及完全不会结球的品种。结球的品种，上方会紧闭起来且带有适度的弹性;而非结球的品种，则须等到植株高度达20至30㎝才能采收。在家庭菜园里，不结球的莴苣不但容易栽培，采收也方便，因此特别推荐这么品种。
莴苣叶上若带有尖刺状，代表很新鲜，于清洗或加热的过程中就会消失。叶片上若可见凸起的颗粒，很可能是虫卵或虫害的痕迹。最好彻底清洗或摘除。
无论是哪一个品种，皆用刀子从植株基部切下来采收。若是不结球的品种，亦可从下方叶片开始采收， 仅切下所需的部分即可。趁鲜品尝最为理想，用不完的部分则先擦干水气再放入冰箱冷藏。
各式各样的莴苣品种
结球莴苣：
以市售的大小为基准：当莴苣类长到如店面常见的大小时，即为收成期。试着从上方抓住结球莴苣，若触感扎实紧致即可采收。用刀子从植株基部切下。
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