青菜怎么炒不会黄好吃又好看
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炒青菜很多人都觉得炒完之后青菜变和黄黄的不好看，而且感觉也没有那青脆了，下面小编教大家几个技巧掌握好了青菜不仅炒的好看还好吃。
加点小苏打会让青菜变得更翠绿
青菜中含有叶绿素，在料理加热过程中会造成叶绿素(chlorophyll)中「镁离子」流失，导致蔬菜颜色变暗。但在加入小苏打之后，变成碱性环境，让叶绿素转变成叶绿酸(chlorophyllin)，使颜色变得鲜绿。营养师提醒大家，炒菜加小苏打会损失更多维生素，非必要建议不加比较好。
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