如何自制生巧克力 生巧克力的材料比例
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生巧克力一词源自于日本，生代表的是新鲜的意思，指的是使用巧克力与鲜奶油或奶油等乳品混和制成的巧克力，特色是质地偏软、口感滑顺且甜而不腻，相当受到女性喜爱，下面我们就来看看生巧克力怎么做。
生巧克力材料的黄金比例
巧克力：鲜奶油2：1
想制作优质巧克力的基本要求，就是要尽量选用「100%可可脂」的调温巧克力;鲜奶油则是选择动物性鲜奶油，香气更足、口感也会更好。配方方面，建议加热后的巧克力是鲜奶油的2 倍，这样的比例甜味适中、不腻不苦，是生巧克力的最佳黄金比例。
生巧克力中添加了大量的鲜奶油，所以必须放入冰箱冷藏(约3～5度的温度中)。想保持生巧克力的最佳口感，建议在7 天内食用完毕;若必须延长保存期限，可以包裹完整后放到冷冻库，避免沾染到冰箱的气味;取出后不需要退冰直接食用，生巧克力会像冰淇淋一样融化在舌尖，别有一番风味!
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