萝卜上中下段怎么做好吃又简单
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吃白萝卜还要分段落?原来白萝卜的甜度会依部位而不同，不妨按照上、中、下运用于不同的料理，绝对更美味。
萝卜上中下段的吃法
前段：萝卜接近叶子的部位甜味最重，很适合生食;例如切片、切小块用于凉拌沙拉，或是直接磨成萝卜泥，都是相当清爽的小菜。
中段：水分多且辛辣味较淡，但是口感较硬，相当适合做成需要长时间烹调的炖煮料理，像是炖萝卜、排骨萝卜汤等。皮削厚一点更好吃!萝卜皮下的纤维多，容易造成炖卤时不易入味，口感也较粗糙，建议用削皮刀多削几次，让调味料渗透进内部。当然你也不用担心这么做会浪费，削下的皮可以做成凉拌萝卜皮，一样美味。
后段：纤维多，并带有较重的生涩、辛辣味，适合制成调味比较重的菜肴，例如红烧料理或腌渍成酱菜。
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