橄榄油颜色越深越好吗
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橄榄油是日常家庭用油中的一种，不过橄榄油本身的价格却比普通的植物油要贵一些，使用上也会稍有一定的讲究，同时市场上的橄榄油颜色也有深有浅，是不是越深代表橄榄油品质就越好呢？
橄榄油的4个常见问题
Q：橄榄油很珍贵，所以要放冰箱保存?!
A：橄榄油因为反覆进出冰箱更加速氧化、酸败，保存效果差!
初榨橄榄油其油品较不稳定，容易因为接触空气、水分而氧化，如果放在冰箱会出现凝结有小颗粒的状态，使用时反覆进出冰箱，温差过大更会加速氧化、酸败，让保存状态更差。此外，一般家庭也习惯将油罐摆放在油锅旁，方便取用，但可能会因为高温而使油变质，因此张佩蓉建议摆放于阴凉的暗处、远离光线的曝晒即可。
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