山葵和芥末的区别山葵粉怎么磨

2019-01-20
小编: 阿晴
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导读: 因为山葵的味道和芥末的味道有一定的相似性，吃后都会有刺激鼻腔的感觉，所以有些人误认为它们是同一种食物，但是事实是山葵和芥末不仅有区别，而且根本就不是同一种食物。

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因为山葵的味道和芥末的味道有一定的相似性，吃后都会有刺激鼻腔的感觉，所以有些人误认为它们是同一种食物，但是事实是山葵和芥末不仅有区别，而且根本就不是同一种食物。

芥末不等于山葵

山葵(わさび/Wasabi)：

日文所谓的哇莎比(わさび)是指山葵，是外观呈绿色长柱状、表面粗糙的根茎类。山葵带有天然独特的呛味，辛辣程度跟辣椒大不相同，辣椒的辣味会刺激舌头，而山葵的则会刺激鼻腔。山葵有杀菌的功能，有助于预防食物中毒，并且能够促进食欲，更加强肠胃的消化及吸收，经常用来搭配日式料理，如生鱼片、握寿司等。一般在超市常见的形式有粉状的山葵粉、牙膏条状的山葵酱，以及新鲜的山葵。新鲜山葵的价格高昂，通常在高级的日式寿司店才会吃到，寿司师傅会在食用前再将山葵磨成泥，避免让香气挥发，新鲜山葵磨成的山葵泥比起市售的山葵酱，口感较不辣，不过香气胜出许多!

被哇莎比呛到流泪时，有什么方法快速恢复正常?

山葵的呛与辣椒的辣不同，不能靠吃淀粉或是酸解除辣味;更别想用糖来中和呛味，那为呛得更厉害喔!唯一的方法就是把嘴巴张开，把持口鼻畅通，让呛味能够尽速缓和。

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