进口红酒怎么选 5种红酒品种认识

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「透过高脚杯，我们看见的不只是那一抹嫣红，更是你深邃的灵魂。」这句话道出了红酒是有生命的，在越来越多人喜欢喝红酒之时，现在就带你从认识红酒开始，一一学会挑选购买、开瓶保存以及基本品酒礼仪等红酒文化。

认识葡萄酒家族

根据国际葡萄·葡萄酒组织的规定，葡萄酒是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，全世界的葡萄酒品种繁多，现在就先简略认识几种较常见的葡萄酒吧!

红酒VS.白酒：

红酒和白酒的不同，除了葡萄品种之外，最重要的在于制作过程。白酒先榨汁再发酵，红酒先发酵再榨汁。也就是说，红酒发酵时连着果皮，因此果皮中的单宁也进入酒中，使得红酒通常带有涩味，层次多变。

指在法国薄酒莱产区(Beaujolais、Beaujolais Village)以当年采收的加美葡萄﹝Gamay﹞新酿的酒，，是少数拥有早饮特质的葡萄酒。采用二氧化碳泡法酿制，口感清新温和、含浓郁果香，是相当容易入口的淡红酒，但不能长久保存，打破「越陈越香」的葡萄酒原则。每年十一月的第三个星期四是薄酒莱新酒同步上市的法定日期，爱酒人士都会关注。

选酒心法1：从酒标关键字看起

酒标可以说是酒的身分证，可以看到产地、分级、年份、酒厂名、葡萄品种等资讯，若能看得懂酒标就能大概想像出这瓶酒的味道。不过，各国酒标的标示方式各不相同，尤其以法国为首的欧盟各国都以该国的语文标示，各有分级制度，也不写葡萄品种，因此很难判读。下面达人将帮助大家从酒标上搜寻最好的关键字。

法国：

新手要背上百个产区及分级制度实在太辛苦，因此最简单的方式就是看酒标上是否有写Appellation d"OrigineControlee(AOC)，代表法定产区葡萄酒。或贴有SimplyBordeaux简单波尔多标签其他竞赛优胜小圆贴纸。

意大利：

最高等级的葡萄酒为Denominazione di Origine Controllata e Garantita(简称DOCG)，此一等级的葡萄酒瓶口都必须贴上粉红封签编号，在生产条件上有严格的规定。另当地的工会也会针对优质酒款，贴上黑色公鸡标志，也是判断的依据。

西班牙：

Denomination De OriginCalificda(DOC)，代表西班牙法定最高等级酒， 严格规定产区和葡萄酿造方式。另外Crianza、Reserva、GrandReserva也是代表品质分级，买到Grand Reserva需要多点时间醒酒。

德国：

最高的等级标示为Qualitatsweinmit Pradikat或称为Pradikatswein(简称QmP)，且标签上通常也有标示6个采收时不同成熟程度，价格由低而高，甜度也逐渐增加，达人推荐Kabinett(优选)等级，好买也好搭餐。

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