威士忌怎么喝才好喝 威士忌的品酒学问

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威士忌也是一种最常喝的酒之一，不过这种酒度数较高，所以在喝法上也比较的灵活，可以进行不同的搭配喝出不同风味的威士忌，这里给大家分享十多种威士忌的喝法，希望会有你喜欢的威士忌喝法。

最佳的闻法是将酒杯靠近鼻子，慢慢拉远，再慢慢靠近，重复动作约2～3次，感觉酒中多元的香气。

重点再补充：

勿摇晃杯子：闻香时不要摇晃酒杯，会摇出好不容易聚集的香气。摇晃酒杯只是在闻香后的品尝时，为了加速酒与空气的接触，做为醒酒目的。

勿将鼻子埋进杯子：切记不要直接把鼻子埋进酒杯中，太靠近反而会无法辨别酒里的气味。

第2招纯饮品原味：

「纯饮」指的是不加任何水或冰，是苏格兰最纯正的喝法，也是感受威士忌酿好成熟时原本风貌的最佳方式。纯饮时，不要一口气喝下，建议可让威士忌在口腔内稍做停留10到30秒，感受威士忌的细腻。

由于人的味蕾舌尖主感甜、两侧酸、后侧靠近喉咙的部位苦，因此觉得威士忌仅有苦味的人，大多是因为品酒时直接下肚，酒只流过味蕾的「苦」部，也就无法感受威士忌中其他的风味。

杯子有学问!

品酒时使用的通常是带曲线的「郁金香杯」(图中)或是杯口较小且集中的「ISO杯」(图左)，这两款杯子都有聚集香气的功能。纯饮时通常是接续在闻香后，因此也会使用郁金香杯或ISO杯，方便品味。

第3招加水品细致：

若说纯饮是感受一支威士忌原本的面貌，加水便是品尝威士忌更细致的风味。威士忌的酒精浓度高，一般多在40度以上，有的酒精浓度甚至将近60度，在高酒精浓度的情况下，对于一般人的味觉与嗅觉会太过刺激，因此在纯饮后可稍加水，让威士忌香气或味道趋于柔顺，也较能感受威士忌更优雅的一面。

第4招加冰品柔顺：

由于台湾与日本属亚热带国家，气候较闷热，才有加冰的喝法，最早是由日本人发明，尔后慢慢流行至其他地区。

加冰的喝法只是为了让威士忌有冰凉感，因此冰块会选择直接将圆形大冰块放进杯子，以及冰过至少一周的「老冰」，不会使用一般家中的小冰块，因为圆形大冰块与酒的接触面积较小，「老冰」硬度较高、不易融化，能避免酒被稀释，加了冰的威士忌「火气」也不会这么大，变得更为柔顺。

酒吧通常会将一个大的正立方型冰块，用手凿的方式做成大的圆形冰块。若是在家中制作，可到大型超市购买专门制作大冰块的制冰模型。广口杯也称「Rock杯」，Rock在英文中有冰块之意，因为杯口与杯内空间较大，可以放下圆型大冰块，因此是加冰饮法常用的杯款。

1.纯饮，不加水不加冰什么都不加，我最喜欢也是最推荐的喝法。喝的就是本来的味道，出色的香味和复杂的层次感。适用于:能喝烈酒（不会被高酒精度辣到），不差的酒（起码一两百以上且不是假酒）

2.加冰，正经的威士忌吧常见（注意不是夜店）。加冰会让香气内敛，闻香效果不好，而且喝的比较慢的话冰化了会稀释酒，对口感影响较大。适用于:冷饮爱好者（不管啥都爱喝冰的），不以品酒为目的（跟妹子或者朋友喝酒聊天谁还有功夫品味道啊），不是那么能喝烈酒的人（稀释了嘛酒精度数低了）

3.加水，这个分为三种。一是加几滴水，这个我有时候也会用，常用于高酒精度（50多度以上）或味道特别浓烈的酒（一般这种酒度数也比较高）。这样容易引出香气和更好的体会酒的层次。二是水割，这是日本人爱用的方法，把威士忌和水按1:2.5或其他比例兑在一起，对不起我真不知道为什么会存在这种东西我也没试过，不想糟蹋我的酒。三是加苏打水，也就是做成highball，各个酒吧都有，好处是易饮，喝起来像威士忌味的汽水，适用于不要求品酒的人。

4.鸡尾酒，这个的配方就太多了 ，在网上搜了几个，不过用来做这种鸡尾酒的一般都是低价酒，卖点在于各种特殊的味道而不是威士忌了。

5.加雪碧可乐绿茶红茶，常见于各个夜店和不正经的酒吧，一般卖的也都是假酒，加什么也无所谓，反而加了更好喝。也更容易灌醉妹子拉去开房。

6、威士忌碎冰——适量的威士忌，柠檬汁，糖水，苹果汁，薄荷叶和姜汁啤酒。所有配方一起在波士杯中摇匀(除了姜汁啤酒)，滤冰倒入加有碎冰的杯子里，上面注入姜汁啤酒，薄荷叶做为装饰。

7、威士忌冰冻——适量的威士忌，干姜水，清柠。加入冰块的杯子里注入威士忌，上面倒入干姜水最后加入清柠做为装饰和调味。

8、威士忌薄雾——适量的威士忌，碎冰、鲜橙汁。在装有碎冰的杯子中注入威士忌，加入鲜橙汁(需用新鲜橙挤榨)，橙皮做装饰。

9、威士忌古典——安格斯特拉苦酒，白糖，苏打水。安格斯特拉酒浸透白糖，注入威士忌。

10、完美品尝——适量的威士忌，半杯冰块。这是适合任何时候饮用的最为经典的方法。当舌尖被威士忌的醇美感觉和冰块的丝丝凉意包围的时候，这份享受可称为极致。

11、适量的威士忌，苹果酒，干姜水，青苹果片，碎冰。在香槟杯内加入半杯碎冰，并注入威士忌和苹果酒(可以纯苹果汁代替)，再以干姜汁添满杯子，加青苹果片点缀即可。

12、50ml威士忌，10ml坎布酒，5ml橙味甜酒，滴入橙味苦艾酒。加冰在波士杯搅匀后滤冰倒入冰冻的马天尼杯中，装饰物黑莓。

意外的美食搭法：

虽然威士忌给人刚烈之感，但因种类不同，佐不同食物会有不同的风情，原则上，调和威士忌因较温和，搭任何食物都可，单一麦芽风格较强，要搭重口味，如东坡肉。

除了以上搭法，藉由威士忌的酒精浓度与进入口腔后的温度，搭配巧克力也会有意想不到的感受，原则上雪莉系列适合搭无包馅、可可纯度高的巧克力;，波本系列因有水果香气，可搭有包内馅的巧克力，风味相得益彰。

威士忌的起源

威士忌原是一种从爱尔兰修道院流传至民间的蒸馏术，不过在十九世纪前生产的酒，顶多只能称「蒸馏酒」，尚不能称威士忌。

直到十九世纪，因为英国政府对蒸馏业课以重税，酿酒者为逃税，只好躲到深山私酿，并将蒸馏完成的酒藏在装过雪莉酒的橡木桶中，竟意外提升酒的品质，也带来迷人的琥珀颜色，威士忌因而诞生。

单一麦芽威士忌有两种标示年分的方式，第一种是数字标示，代表的是调和酒中的最低年分，如一瓶酒以12年和20年调和，就只能以最低年分12年标示。第2种是西元标示法，标注19××年，代表的是蒸馏制造的年分。Johnny Walker等调和威士忌便不会标示年分。

必学威士忌名词

Angel"s share：

橡木桶可让桶内的威士忌与外界空气进行气体交换，因此橡木桶内的威士忌也会因时间每年以2%的速度流失。这些损失，酿酒人认为是被天使喝掉，借以换取威士忌的酿造，因此称「Angel"s Share」。

单一麦芽威士忌(Single Malt Whisky)：

由单一家蒸馏酒厂生产的威士忌，由于风格独特，是近几年市场上威士忌迷十分重视的酒款。

调和麦芽威士忌(Vatted Malt Whisky)：

这类威士忌是将来自不同蒸馏厂酒厂的单一麦芽威士忌，放入一个酒桶内混和得名，也因为完全没有添加谷物威士忌，也称「纯麦芽威士忌」(Pure Malt Whisky)。

调和威士忌(Blended Whisky)：

调合威士忌是调酒师运用精湛的技巧，将谷物威士忌与麦芽威士忌依一定的比例配方调制，口感温和，让不习惯麦芽威士忌的民众较能接受。

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