酱油什么时候放最好 炒卤拌烩各不同
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料理经常用到的调味料--酱油，竟然会依烹饪方式的差异，而有不同的下锅时间?究竟该怎么掌握最佳时机?现在就来一探究竟!
酱油的挑选通
检验标章很重要：挑选食品时，最简单的方式就是看看是否有通过国家认证，以酱油产品来说，最难取得的标章就是GMP，若是有此标章，较能安心挑选。
甲级酱油看含氮量：酱油也是有分等级!依据国家标准规定，酱油总含氮量，每100毫升要占1.4克以上的，才算是甲级酱油，比乙级酱油较好。因为「氮」代表其中的胺基酸、蛋白质，越多表示越香、越纯。
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