法棍面包怎么保存与加热 法棍面包好吃吗
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随着欧法面包在中内的盛行，法式长棍面包也成为许多面包店的常驻品项，低油、低糖又低盐分的法式长棍面包，带着特殊的酵母香气，吃过的人无不对其印象深刻!现在就跟着日本面包及甜点研究家Murayoshi Masayuki一步步剖析法式长棍的美味关键。
关于长棍面包好吃吗
长棍面包属于法国面包的一种，是以面粉、水、盐、酵母等简单的材料制成的主食面包。和吐司等其他面包的不同之处在于，长棍面包需要用非常高的温度烘烤。原本置于室温的面团放入高温的烤箱中，受到温度差的冲击，气泡(二氧化碳)会瞬间膨胀，将面团撑起。膨胀后刀痕(coupe)会裂开，面包芯也会充满大大小小的气孔，形成纹理，接触到高温的表面则是会形成酥脆的外皮。
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