花椒怎么吃 新鲜青花椒怎么吃
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说到麻辣的川菜，不免想到辣椒与花椒的经典结合，一根根细长的辣椒替舌头带来名为「辣」的痛觉，而那一股更强烈的「麻痹感」则是花椒带给我们的冲击。
麻而不辣—花椒
花椒又名秦椒或中国胡椒，是一原产于中国四川陕西、甘肃及湖北等地区的灌木之果实，晒干后就是我们烹调常用的辛香料，具有浓烈的香气，有助于促进食欲。其中因为四川花椒的品质最好、知名度最高，亦有川椒、蜀椒等名字，英译也直接称作「Sichuan Pepper」。
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