长糯米和圆糯米的区别 长粒糯米和圆粒糯米的区
丝瓜网小编提示，记得把"长糯米和圆糯米的区别 长粒糯米和圆粒糯米的区"分享给大家！
端午节粽子、弥月油饭、席宴时当甜点上桌的甜米糕...这些传统料理都有「糯米」的踪迹，虽然糯米的口感跟平常食用的「白饭」大不同，很少直接出现在餐桌上，但仍在台湾饮食文化中佔有一席之地。
长糯米和圆糯米的区别
其实这两种营养没什么不同，所以都好，就用途粘性不一样。长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。
长短糯米哪里不一样
糯米跟一般米一样也能依照外型分成长米、短米两种，外观圆短的是粳糯(圆糯米)，形状细长的是籼糯(长糯米)。想直接从外观分辨糯米其实不难，糯米是不透明的白色颗粒;而稻米则是半透明的，能够透出光线。
糯米最大的特色就是直链性淀粉值低、支链淀粉值(胶性淀粉)高，煮后的黏性相当高、口感却比一般米更硬，加上容易消化不凉，所以很少直接当主餐食用，多用来做成年节的米食製品，不过圆糯米、长糯米的特性和用途仍略有差异。
圆糯米：
特色：容易煮煳、煮烂，熟透后黏性高、光泽佳，有较明显的甜味。
吃法：常用于甜点心如硷粽、八宝粥，或加工成年糕、麻糬、红龟粿、和汤圆等，也是製作酒酿的主要塬料。不过有些地区的咸粽子也会使用圆糯米，例如湖州粽、广东粽等。
-
青蟹是比较常见的一种螃蟹品种，青蟹也有很多种类，不同的产地外观价格都不一样，青蟹的外壳和一般的螃蟹颜色就不一
2019-02-12 美食
-
九蒸九晒黑芝麻丸，九蒸九晒的工艺，一步也不能少，流传传统古方，有生发益气的功效哦！不过既然是药，就意味着，不是
2019-01-20 美食
-
竹鼠是一种老鼠，圆滚滚的，肉质鲜嫩，很多地方养殖。那么，竹鼠多少钱一斤2019？竹鼠有什么营养价值？
2019-01-20 美食
-
喝雄黄酒是端午节的传统习俗，而喝雄黄酒是为了去除蛇等一些毒虫，更有传说白娘子喝雄黄酒现行，所以说雄黄酒是蛇的克
2019-01-20 美食
-
火锅是一种很多人都喜爱的美食，不管喜欢吃什么的都是可以坐着一起吃火锅的，很多人喜欢吃火锅涮海鲜吃，那么，北极贝
2019-01-20 美食
-
鱿鱼是许多人都喜欢吃的一种海鲜，便宜实惠做法还多种多样，怎么做都不会难吃，鱿鱼里面是有墨汁的，下面介绍鱿鱼墨汁
2019-01-20 美食
-
酱猪蹄是猪蹄的做法之一，酱好的猪蹄更加入味，而且酱料调制美味，酱香十足。那么，酱猪蹄多少钱一个？酱猪蹄多长时间
2019-01-20 美食
-
黄酒是一种常见的发酵酒，没有白酒那么刺鼻的味道，更多的是发酵后的香气。那么，客家黄酒什么味道？客家黄酒适合什么
2019-01-20 美食
-
每年的农历五月初五便是中国传统节日——端午节。想必大家都知道吃粽子是端午节的传统，那么，你们知道粽子有什么种类
2023-04-27 美食