黑巧克力为什么会变白 黑巧克力发白能吃吗
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黑巧克力的颜色应该是黑色的，但是有时候我们会发现巧克力的颜色会发白，像变质了一样。那么，黑巧克力为什么会变白？黑巧克力发白能吃吗？
黑巧克力为什么会变白
巧克力具有易融特性。当达到一定温度时，巧克力就会开始融化，并散发出浓郁的香味。为了避免巧克力在储藏过程中融化，巧克力应存放在干燥清凉处，最佳储藏温度为18~22℃。融化的巧克力如遇冷再凝固，可可脂再结晶析出，会在巧克力表面形成一种白色的晶体。
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