毛蚶怎么清理 毛蚶怎么洗才干净

导读: 毛蚶这种贝壳类的海鲜一般里面都会有一些泥沙,有的还有寄生虫,因此,在吃的时候一定要洗干净。那么,毛蚶怎么清理?毛蚶怎么洗才干净?

丝瓜网小编提示,记得把"毛蚶怎么清理 毛蚶怎么洗才干净"分享给大家!

毛蚶这种贝壳类的海鲜一般里面都会有一些泥沙,有的还有寄生虫,因此,在吃的时候一定要洗干净。那么,毛蚶怎么清理?毛蚶怎么洗才干净?

毛蚶怎么清理

1、毛蚶虽然好吃,但是清洗是十分重要的,如果不清洗干净,加上是生食的话,很容易造成细菌感染。

2、清洗的时候用筷子将毛蚶与盆底隔开,因为毛蚶的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的毛蚶再吸进来的水又是干净的。

3、买毛蚶时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满毛蚶的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。

4、然后洗干净壳上的赃物,最好准备好冰水〈口感回更好〉,在用尖刀沿着壳缝插进去就撬开了,取出肉放在准备好的冰水里过1分钟在捞起即可。

5、生吃麻蛤固然鲜美,但是卫生安全一定要注意,除了长时间的清水浸泡之外,蒜蓉也是万万不可少的,如果有酒量的还可以小酌一下,因为蒜和酒都可以起到杀菌的作用。

丝瓜网 crfgs.com